بابا غنوج

المكونات
• 4 ثمرات كبيرة من الباذنجان
• 40 جم من الثوم المفري
• 100 مل من الطحينة
• 50 مل من عصير الليمون
طريقة التحضير
• يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
• توضع ثمرات الباذنجان كاملة في صينية خبز ثم توضع في الفرن حتى تصبح القشرة الخارجية للباذنجان مقرمشة تماماً
• بعدما يبرد الباذنجان ينزع القلب الطري ويوضع على سطح للتقطيع
• يقطع بظهر السكينة
• يوضع الباذنجان في وعاء عميق ويخلط مع الطحينة وعصير الليمون والثوم
• توضع السلطة بعد ذلك في طبق للتقديم وتزين بالبقدونس